La première visite officielle d’Elisabeth II remonte à avril 1957. La jeune reine d’Angleterre fut reçue par le président René Coty dans le château de Versailles. Ce haut lieu des réceptions diplomatiques sous la IVe République avait également accueilli la reine Victoria en 1855, puis le roi George VI en 1896 et 1938.

Elisabeth II a fait son entrée au palais par l’escalier de la Reine et a visité les grands appartements avant le déjeuner organisé dans la prestigieuse galerie des Glaces.

La Reine Elisabeth II à Versailles en présence de René Coty (à droite) en 1957. Photo Gala.fr

L’après-midi, elle a inauguré l’Opéra royal du château de Versailles nouvellement restauré auquel elle a contribué.

Pendant quelques heures, le Grand Trianon, prêté à la Reine, a été considéré comme territoire britannique !

Petit fait divers, la Reine a planté un orme dans les jardins de l’ambassade de Grande-Bretagne.

Dans un contexte diplomatique crispé par le fiasco de l’expédition de Suez en 1956, Elisabeth « avait évoqué avec enthousiasme le plaisir d’être à Paris », selon un communiqué du palais de Buckingham.

C’est le président Georges Pompidou qui accueilli le couple royal à Paris pour leur deuxième visite officielle en mai 1972. Galant mais pas du tout protocolaire, le président a bien failli provoquer un incident diplomatique en prenant le bras de la Reine pour l’aider à monter les marches du Palais de l’Elysée.

La Reine Elizabeth II et Georges Pompidou en 1972. Photo Keystone Gamma - Rapho / Keystone

Ensuite, Elisabeth s’est rendue au Palais de Versailles où elle est à nouveau restée au Grand Trianon. Deuxième incident protocolaire : l’Union Jack y a été hissé au lieu d’un drapeau aux couleurs de la Reine ! Parlant couramment le français, la souveraine a ainsi décrit Versailles : « Versailles est un mélange enchanteur de ce qui est, à la fois, semblable et différent dans nos deux pays. »

Après s’être inclinée devant la flamme du soldat inconnu de l’Arc de Triomphe, la Reine est repartie pour Arles.

La troisième visite officielle en juin 1992 s’est déroulée sous les hospices du Président François Mitterrand. Son avion le Queen’s Flight s’est posé à 11h40 et une heure plus tard, la souveraine a remonté en Citroën SM les Champs-Elysées où elle n’avait pas été reçue depuis vingt ans.

La Reine Elizabeth II et François Mitterrand en 1992. Photo : AFP Joel Robine

L’orme planté par Elisabeth dans le jardin de l’Ambassade de Grande-Bretagne a bien poussé, ce qui a satisfait la Reine qui y a vu un signe favorable dans les relations franco-britanniques marquées à l’époque par la signature du Traité de Maastricht instaurant l’Union européenne.

La dernière visite officielle de la reine remonte à avril 2004 où elle a effectué une visite d’Etat de trois jours à Paris et à Toulouse pour marquer le centenaire de l’Entente Cordiale, un accord de paix conclu un siècle auparavant entre la France et le Royaume-Uni. La reine Elisabeth II, accompagnée de son époux, le duc Philip d’Edimbourg sont arrivés en début d’après-midi à bord de l’Eurostar, avant d’être accueillis par le président de la République, Jacques Chirac, place de la Concorde. A l’issue d’une procession sur les Champs-Elysées en direction de l’Arc de Triomphe, la souveraine a déposé une gerbe sur la tombe du soldat inconnu. La Reine s’est ensuite entretenue avec Jacques Chirac. Le lendemain, elle s’est risquée à un bain de foule dans le marché de la rue Montorgueil à Paris.

Elizabeth II dans la rue Montorgueil en 2004 en présence du maire de Paris Bertrand Delanoë. Photo AFP

Sa visite officielle s’est achevée le mercredi à Toulouse où elle a visité le couvent des Jacobins et le siège d’Airbus.

Un jubilé peu suivi en Australie

Toutefois, si le jubilé de la reine est omniprésent en Grande-Bretagne, on ne peut pas en dire la même chose ici en Australie. Pour David Morris, chef du Mouvement pour une République australienne, les Australiens ont de l’affection pour la reine « mais l’Australie a grandi. C’est un pays moderne, multiculturel. Le jubilé ne parle pas de l’Australie, il parle de la Grande-Bretagne. On ne s’y intéresse pas vraiment ici ». D’autres personnes, tel  David Flint (le dirigeant de l’association des Australiens pour une monarchie constitutionnelle), expliquent ce peu d’engouement de ce côté-ci du monde par l’attitude du Premier ministre Julia Gillard qui a toujours dit que l’Australie se doit de devenir une République. Et pourtant, l’ancienne colonie britannique avait réservé un accueil chaleureux au couple royal à l’automne 2011.

Il y a deux semaines, j’ai eu de la chance quand une amie m’a invitée à la rejoindre pour le lancement de SBS ‘French Food Safari’ au restaurant ‘Guillaume at Bennelong’.  Guillaume Brahimi (chef extraordinaire) et Maeve O’Meara (présentatrice de la nourriture) étaient là pour nous accueillir.

C’était une très belle journée,  le soleil brillait et la vue du port de Sydney était stupéfiante.  Il y avait cinq femmes dans le groupe, trois qui étudient  le français et qui adorent tout ce qui est français, particulièrement la cuisine française.

Guillaume vient de Paris à l’origine et il nous a parlé du tournage à Paris et des autres lieux pour l’émission. Il a décrit certains de leurs merveilleuses visites aux marchés de Paris, aux boulangeries et aux restaurants. Pendant le tournage, il a rencontré certains des chefs français très connus comme Alain Ducasse et Paul Bocuse.

On a mangé  un déjeuner exceptionnel avec les plats de son livre de recettes. On a bu aussi des bons vins pour l’accompagner. Le menu est ci-dessous.

Après le déjeuner,  on a pu acheter le livre de cuisine et Guillaume l’a dédicacé. Je peux le recommander vivement, les recettes sont assez simples et très délicieuses.  Chaque jeudi a 19.30h à SBS, il y a l’émission ‘French Food Safari’. Si vous le manquez, vous pouvez le regarder sur l’internet. Ca vaut la peine de la regarder !

 http://www.sbs.com.au/shows/frenchfoodsafari/watchonline/page/i/1/h/Watch-Online/

Eglise d'Hunawihr au milieu des vignes © French Moments

Hunawihr dérive d’une légende locale impliquant Sainte Hune (ou Huna), femme du seigneur Hunon. Sainte Hune était connue pour sa grande générosité envers les pauvres et les malades. Morte en 679, elle fut canonisée le 15 avril 1520 by le pape Léon X à la demande du duc Ulrich de Wurtemberg. Ses reliques ont été dispersées par les Protestants en 1540.

Le centre du village

Le village n’attire pas autant les foules que les centres touristiques voisins que sont Riquewihr et Ribeauvillé. Il est ainsi plus facile de sillonner les ruelles étroites du village sans se sentir perdu par les touristes. On pourra y admirer de très belles maisons à colombages de style Renaissance, certaines appelées « maisons de vignerons », reconnaissables à leur porte cochère. Ces maisons ont été construites avec des matériaux traditionnels en Alsace. Quelques maisons offrent également des dégustations de vins car Hunawihr est aussi un site reconnu pour ses vins blancs qui y sont produits, tels le Grand Cru Rosacker.

Dans les rues du village d'Hunawihr © French Moments

Un des bâtiments les plus anciens d’Hunawihr est la mairie du 16^e siècle. Avant la Révolution, il s’agissait de la halle au blé du village. Construit en 1517, la façade présente les armoiries du duché de Wurtemberg (trois demi-ramures de cerf) et ceux du duché de Teck (losanges), ainsi que les deux poissons du comté de Montbéliard.

L’église fortifiée d’Hunawihr

La silhouette de l’église fortifiée d’Hunawihr est célèbre en Alsace. L’église Saint-Jacques le Majeur et le vieux cimetière qui l’entoure sont protégés par un rempart du 13^e siècle qui ne contient qu’une seule porte d’entrée. Le mur d’enceinte possède encore les six bastions semi-circulaires d’origine.

La porte d’entrée de l’enceinte de l’église d’Hunawihr © French Moments

Classé monument historique en 1929, l’église actuelle a été bâtie sur les fondations d’un sanctuaire plus ancien remontant au 10^e siècle.

Le clocher de forme carré, qui ressemble à un donjon, date du 15^e siècle.

Le chevet et le clocher-donjon de l’église d’Hunawihr © French Moments

Observez les aiguilles de l’horloge sont décorées à la manière de feuilles de vignes, évoquant l’importance que le vignoble représente pour l’économie du village.

Les aiguilles de l’horloge décorée en feuilles de vignes - église d’Hunawihr © French Moments

A l’intérieur de l’église se trouvent des fresques de Saint Nicolas qui ont été redécouvertes en 1878. Le chœur, le transept et la nef sont du 16^e siècle et l’orgue du 18^e.

La nef de l’église d’Hunawihr © French Moments

Dans la nef existe une chaire en grès rose des Vosges du 16^e siècle assez remarquable et plutôt insolite. Ce chef d’œuvre, unique en Alsace, est muni d’un petit escalier traversant le pilier avec lequel elle fait corps.

L’église abrite à la fois des offices catholiques et protestants depuis les trois derniers siècles. Connue sous le nom de « Simultaneum », cette alternance d’offices organisés dans la même église a été introduite en 1687 by Louis XIV. Le roi de France souhaitait préserver certains droits aux catholiques alsaciens qui devaient pouvoir tenir des messes dans les temples protestants. Une clause du fameux Traité de Westphalie garantissait la liberté religieuse à la communauté protestante d’Alsace et des provisions pour la pratique du Simultaneum ont été signées lors de la Paix de Ryswick en 1697. On détermina que là où il se trouvait au moins 7 familles catholiques dans un village alsacien, celles-ci avaient le droit d’organiser des messes dans le temple protestant. C’est effectivement ce qu’il s’est produit à Hunawihr en 1687 quand le chœur de l’église a été retenu pour les messes catholiques. Dans ce contexte favorable aux conflits, le Simultaneum a généré des conflits – parfois graves quand en 1753, un pasteur a été emprisonné à Colmar !

Le chœur de l’église d’Hunawihr © French Moments

La vue du cimetière de l’église fortifiée est une des plus belles d’Alsace, une véritable vue de « Carte postale ». Le panorama s’étend des montagnes boisées des Vosges au paisible village d’Hunawihr en contrebas cerné de vignes, à la Plaine d’Alsace, la région de Colmar et, au-delà, la ligne des crêtes de la Forêt-Noire en Allemagne fermant l’horizon.

Vue sur le village d’Hunawihr depuis l’église fortifiée © French Moments

A la sortie du village se trouvent deux sites touristiques qui méritent le détour si l’on a le temps de rester dans le village et ses environs pour quelques jours : le Parc des cigognes et des loutres et le Jardin des papillons exotiques.

En Septembre 2012, nos étudiants qui participeront au cours intensif de français de French Moments auront l’occasion de découvrir le village, de retour du château du Haut-Kœnigsbourg.

Vue sur la Plaine d’Alsace depuis l’église fortifiée © French Moments

Pour en savoir plus en anglais : http://www.frenchmoments.com/Hunawihr.html

Découvrez Hunawihr en photos sur notre compte Flickr.

Tous les deux ans, cette désormais célèbre course monégasque permet aux nostalgiques et passionnés de voitures anciennes d’admirer ces belles rugissantes en action.

Les participants sont issus de 20 nationalités différentes forment le plateau : 87 Britanniques, 31 Américains, 23 Français, 19 Italiens et 10 Allemands, sans oublier 14 pilotes monégasques qui défendront les couleurs de la Principauté.

Le comité de sélection de l’Automobile Club de Monaco n’a retenu que 226 participants sur les 300 dossiers parvenus à l’A.C.M.

Les pilotes des bolides sont d’anciens pilotes tels que Dieter Quester (BMW), Fabien Giroix (DTM), Arturo Merzario (Ferrari, Williams), mais également d’autres célébrités « people » comme Tony Smith, le manager du groupe Genesis ou encore Nick Mason, le batteur du groupe Pink Floyd.

Cliquer ici pour voir la vidéo.

Ceci évite à de nombreux citoyens français de se déplacer au consulat le plus proche – situé pour certains à des centaines de kilomètres dans la brousse australienne !

Les périodes de vote par Internet ont été fixées au :

• mercredi 23 mai (12h00) au mardi 29 mai (12h00) – heures de Paris pour le 1^er tour.
• mercredi 6 juin (12h00) au mardi 12 juin (12h00) – heures de Paris pour le 2^nd tour.

Sur Internet, la page du vote se présente ainsi :

Et puis il faut confirmer son choix (parmi 20 candidats dans la circonscription 11) – attention, c’est un exemple fictif !

Prochain rendez-vous : le 2e tour ! Et je ne manquerai pas de voter par internet : c’est tellement simple…

Pour plus d’informations : http://www.diplomatie.gouv.fr/fr/les-francais-etranger_1296/elections-2012-votez-etranger_20721/

La randonnée est une activité sportive appréciée des Français - ici dans le massif de la Vanoise © French Moments

En France, les contextes pour pratiquer un sport sont nombreux. On fait du sport à l’école, on peut s’inscrire dans un club de sport ou encore se contenter du sport comme un loisir sans contraintes.

Les installations sportives en France sont souvent de qualité, bien que les milieux ruraux soient parfois pauvrement équipés. Généralement, la France n’est pas réputée pour ses sportifs célèbres et le sport en tant que loisir ne joue pas un rôle très important dans la vie de la plupart des Français. L’école et l’université en France  n’ont pas une grande influence sur le plan sportif contrairement aux pays comme l’Australie ou les Etats-Unis. Les écoles sont rarement adaptées pour former des sportifs professionnels. Les jeunes prometteurs choisissent donc souvent de partir à l’étranger.

Cependant, ces dernières années, de plus en plus de Français se sont mis au sport et font régulièrement de l’exercice, ce qui s’explique par cette mode consistant à toujours vouloir être en bonne santé et mener une vie saine.

A part quelques exceptions, les Français préfèrent généralement les sports individuels aux sports collectifs. Parmi les sports les plus populaires en France, on trouve la pétanque, le cyclisme, la pêche, le golf, la randonnée, l’équitation, la chasse, la natation, le tennis, le ski ou encore le squash. La France est la Mecque pour les amateurs de sports aquatiques tels que le canoë, la voile, le ski nautique, le surf ou encore la planche à voile. Les sports aériens tels que le parachute, le parapente et le deltaplane sont également populaires en France.

Les sports d’équipes comme le basketball, le football et le rugby sont populaires mais la plupart des Français préfèrent les regarder à la télévision plutôt que de les pratiquer. Beaucoup de sports moins connus peuvent être pratiqués en été dans les Alpes françaises et les Pyrénées. C’est le cas de l’alpinisme, du rafting en eau vive, l’ascension de glaciers, le VTT, le ski sur gazon ou encore les parcours pour 4×4.

Quand la France décide de se mettre sérieusement à un sport, elle met tout en œuvre pour surpasser toute concurrence. C’est le cas du ski et du tennis, sports dans lesquels la France possède des installations sans égal. Le dernier sport à avoir bénéficié d’un tel traitement est le golf. Bien qu’il soit toujours élitiste, le golf est l’un des sports montants en France.

La pratique des sports en France est assez chère bien que les coûts peuvent être réduits grâce à des cartes d’abonnement, des adhésions annuelles ou en s’inscrivant à un club. L’apparence et la mode prennent une grande place en France, alors quand il s’agit de skier, jouer au tennis ou faire de la voile, il est plus important d’avoir du style que de jouer comme un champion.

D’après une étude du groupe Havas Sports and Entertainement, la France est à ce jour la 5ème nation sportive au monde. Ce classement prend en compte les performances des pays dans les grands sports mondiaux. Ils additionnent les médailles olympiques aux résultats de différents championnats mondiaux. L’Australie est 6ème de ce classement.

Passez un été 2012 sous le signe du sport !

Voici une chronologie des grands événements sportifs de l’année 2012 dans lesquels la France est impliquée :

- Roland Garros du 22 mai au 10 juin

C’est l’un des 4 grands tournois du « Grand Chelem » avec Wimbledon, l’Open d’Australie et l’US Open, ce tournoi de tennis se déroule tous les ans à Paris (Porte d’Auteuil) dans une ambiance conviviale et passionnée.

- L’UEFA Euro 2012 du 8 juin au 1^er juillet

Cette compétition réunit tous les 4 ans  les 32 plus grandes nations du football européen. Cet événement est toujours très attendu par des millions de fans du ballon rond. En 2012, les pays accueillant la compétition sont la Pologne et l’Ukraine.

- Le tour de France du 30 juin au 22 juillet

Voilà l’une des épreuves sportives les plus suivies en France ! Cet événement de cyclisme  réunit les foules au bord des routes comme devant les téléviseurs. C’est une occasion unique d’admirer les beaux paysages français. Cependant, attention au dopage !

Le Tour de France aux Champs-Elysées © Craig Rettig

- Les JO de Londres du 27 juillet au 12 août

Les jeux olympiques ont lieu tous les 4 ans et nous laissent toujours d’impérissables moments de sport. A vos marques, prêts, partez ! C’est parti pour la course aux médailles dans cet événement multidisciplinaire.

- Les Jeux Paralympiques du 29 août au 9 septembre

A ne pas oublier, ce sont les jeux olympiques pour personnes à mobilité réduite. Cette compétition est remarquable tant elle montre le courage de ces athlètes handicapés.

L’Euroaiport côté français © French Moments

L’aéroport dessert plusieurs villes d’Europe occidentale et du pourtour méditerranéen, ainsi que Moscou, Montréal, les Iles Canaries. C’est également une base de la compagnie aérienne easyjet qui assure près de 40% du trafic total.

L’Euroairport est le 7^e aéroport de France en termes de passagers et le 3^e de Suisse après Zurich et Genève. La fréquentation de l’aéroport est évaluée à plus de 5 millions de passagers par an.

Cet aéroport est avec celui de Strasbourg le plus proche pour accéder à Kaysersberg, la petite ville alsacienne située le long de la Route des Vins où se tiendra le Cours Intensif de Français de French Moments.

Pour atteindre Kaysersberg depuis l’aéroport, il y a une navette jusqu’à la gare de Saint-Louis d’où on peut monter dans un train pour Mulhouse. A Mulhouse, prendre une correspondance pour Colmar (à destination de Strasbourg). De Colmar, mieux vaut appeler un taxi, Kaysersberg n’étant qu’à 10 kilomètres !

Tout d’abord, il semble important de repréciser la situation géographique des régions belges. Tout simplement, la Wallonie occupe la moitié sud du pays alors que les Flandres occupent la moitié nord. Au milieu de ces deux régions, se trouve un espace « neutre », c’est la région de Bruxelles. 10% de la population habite la capitale. C’est la seule partie de la Belgique considérée comme officiellement bilingue (français et néerlandais). Il existe 3 communautés linguistiques en Belgique. Les Wallons parlent français, les Flamands parlent néerlandais et une minorité de la population (à l’Est) est germanophone.

La Belgique est devenue indépendante en 1830, elle s’est alors divisée en deux entités culturelles et géographiques. Les Wallons ont profité de cet événement pour opérer une séparation entre la Wallonie au sud et les Flandres au nord. A  l’indépendance, la langue officielle qui a été choisie pour le pays était le français. A cette époque, la langue française était considérée comme la langue des élites et de l’aristocratie. Cette décision a révolté de nombreux élus flamands qui s’inquiétaient de l’avenir de leur langue (« le flamand » est un dialecte issu du néerlandais). Un véritable mouvement flamand allait se créer. L’antagonisme entre ces deux mouvements va se creuser tout au long du XIXème siècle.

Durant la fin du XIXème siècle et le début du XXème, les Flandres ont connu un réel essor  économique, notamment grâce à ses ports comme Anvers ou Zeebruges. De son côté, la Wallonie n’a pas vécu cette période de la même façon. En effet, la région était principalement industrielle et a tout misé sur les industries lourdes et l’exploitation du charbon. La crise de 1929 a eu de désastreuses conséquences pour la Wallonie. En 1930, après plusieurs épisodes isolés pendant l’entre-deux guerres, le gouvernement central a décidé d’appliquer une loi très symbolique : l’instauration de l’emploi exclusif du néerlandais en Flandres et du français en Wallonie dans l’administration et les écoles.

Paysage autour de Namur en Wallonie © Agathe Vandermeir

Ce qui touchait principalement à la sphère culturelle s’est étendu à la sphère politique après la Seconde Guerre Mondiale. La « question royale » a définitivement scindé la Belgique en deux. Les Flamands étaient pour le retour sur le trône du roi Léopold III, alors que les Wallons y étaient catégoriquement opposés. Des émeutes ont éclaté en Wallonie poussant le roi Léopold III à laisser le trône à son fils Baudoin 1er.

Le processus s’est poursuivi en 1962 avec la loi sur la fixation définitive d’une frontière linguistique. L’antagonisme culturel s’est alors matérialisé géographiquement. En 1963, on a décrété la capitale Bruxelles comme bilingue français-néerlandais. Ce statut a été adopté pour renforcer son rôle de capitale malgré le fait que la région de Bruxelles soit habitée par 90% de francophones.

Bruxelles © Agathe Vandermeir

Tout au long des années 80, des mesures ont été prises dans le sens de la décentralisation du pays. Le tournant de ce processus a lieu en 1993 avec l’adoption d’une nouvelle constitution. La Belgique devient officiellement un Etat Fédéral dans lequel cohabitent deux communautés culturelles et linguistiques.

Les péripéties du gouvernement

En Juin 2010, la Belgique a voté pour changer de gouvernement. Cependant, les Flamands et les Wallons n’on pas réussi à se mettre d’accord. Les Flamands réclamaient plus d’autonomie régionale. Cet incident s’est transformé en véritable crise. La Belgique est restée sans gouvernement pendant 535 jours, faisant se succéder les gouvernements provisoires. C’est le francophone Elio Di Rupo qui a rompu cette période en étant désigné chef de gouvernement par le roi en Décembre 2011. C’était le premier socialiste et francophone à être élu à ce poste depuis 1974. Il a formé un gouvernement hétéroclite pour diriger le pays. Il a choisi des socialistes, des démocrates-chrétiens et des libéraux mélangeant les francophones et les flamands.

Pour la petite histoire, la Belgique est entrée dans le Guinness Book des records comme étant « le pays qui a connu, en temps de paix, la plus longue période sans gouvernement officiel ».

L’idée d’un rattachement à la France : le réunionisme

49% des wallons sont favorables au rattachement de leur région à la France. Ce chiffre est loin d’être négligeable. En effet, depuis que la Belgique a des identitaires, de nombreux mouvements sont créés en faveur du rattachement de la Wallonie à la France.

La jolie ville de Namur en Wallonie © Agathe Vandermeir

L’exemple le plus sérieux est le parti R.W.F (Rassemblement Wallonie France). Ce parti milite pour le « réunionisme ». C’est-à-dire qu’il souhaite que les régions wallonnes et bruxelloise soient rattachées à la République Française.  La devise nationale belge étant (paradoxalement) « l’union fait la force », ce parti politique a décidé de la détourner pour créer leur slogan : « c’est avec la France que l’union fera la force ».

Cette union très hypothétique (ce mouvement politique ne compte aucun député dans aucun parlement) impliquerait quelques changements pour la France. Ce rattachement représenterait premièrement un apport démographique de près de 3,5 millions d’habitants. Ensuite, la superficie de la France métropolitaine passerait de 547 030 km2 à 563 874 km2  gagnant ainsi près de 17 000 km2. Pour les férus de sport, notons au passage que les championnats français devraient dès lors accueillir de nouvelles équipes wallonnes !

la pyramide inversée du Louvre, véritable prouesse technique © French Moments

Pour plus d’informations sur le site du Louvre et des Tuileries, visitez notre site Internet [en anglais] : www.frenchmoments.com/Paris_Louvre_Tuileries.html

On apprend à connaître les noms des pâtisseries et à les reconnaître : mille-feuilles, tartelettes, glands, babas au rhum, paris-brest, flans, choux à la crème, fondants au chocolat, fraisiers et framboisiers, meringues, macarons, pithiviers, saint-honorés…

Mais une récente et sérieuse étude vient de révéler le nom de la pâtisserie préférée des Français : le légendaire mille-feuilles a été détrôné par l’éclair.

Eclair au chocolat © French Moments

Eclairs au chocolat, au café ou à la vanille, les trois parfums les plus répandus en France expliquent en partie ce succès. Mais il ne faut pas négliger une histoire très ancienne, plus de 300 ans (avant 1850, l’éclair s’appelait « pain à la duchesse » ou « petite duchesse »). Et puis, son prix accessible (moins de 2 euros généralement contre 3,50 euros à Sydney !) favorise sa consommation à grande échelle. Car l’éclair ne se prépare pas à la maison, contrairement à d’autres desserts tels les crêpes, les gaufres ou les beignets. Ce sont les pâtissiers qui en détiennent la plupart des secrets car il faut un bon savoir-faire pour apprivoiser la capricieuse pâte à choux. Un éclair se doit d’inclure un chocolat de bonne qualité dans une crème pâtissière onctueuse renforcée par le craquant de la pâte à choux. Généralement, le pâtissier à la main généreuse sur la crème à l’intérieur : 60 à 80 grammes par éclair.

Eclair au café © French Moments

Beaucoup d’entre eux innovent avec de nouveaux parfums, mais ce sont ceux au chocolat et au café qui sont les plus appréciés des clients.

On estime à 2 400 000 le nombre de gourmands en France qui succombent chaque jour au plaisir de déguster un éclair, parfums café, chocolat ou vanille.

La cousine de l’éclair – la religieuse – est conçue pour les grands gourmands !

Comme l’éclair, ce dessert est composé d’une base de pâte à choux et de crème pâtissière (chocolat ou café), ainsi que d’un fondant du même parfum, mais elle est bien plus copieuse. Deux choux sont posés l’un sur l’autre, soutenus par une crème au beurre. Celui du dessus est deux fois plus petit car il est censé représenter la tête.

Religieuse à la rose © French Moments

Signe des temps, il existe même une autre pâtisserie similaire : le divorcé !

Constitué de deux boules de pâte à choux remplies de crème pâtissière, l’un de ses choux est parfumé au chocolat tandis que le second est parfumé au café (d’où le divorce). La face supérieure des choux est recouverte de fondant du même parfum que la crème pâtissière. Pour tenter de les réconcilier, une crème au beurre permet de les coller… Miam !

Pour en savoir plus, regardez ce reportage de TF1 sur le succès des éclairs en France en cliquant ici.