Le Carambar® est une des confiseries les plus appréciées des Français : il s’en écoule plus d’un milliard chaque année. Cette marque commerciale déposée de caramel mou mesure huit centimètres de long. A l’intérieur de l’emballage en papier jaune figure une plaisanterie ou une blague destinée aux enfants. D’ailleurs, l’expression « blague Carambar » est utilisée pour parler d’une plaisanterie de qualité médiocre (voire mauvaise) qui ne fait pas rire du tout.
Carambar® photo © French Moments
Plusieurs recettes incorporent les Carambars®. Nous vous donnons celle qui utilise les caramels en verrines. Pour les jours de célébration, ces verrines apporteront certainement une touche festive qu’apprécieront les enfants et les adultes. Comprenant deux des bonbons préférés des Français (le Carambar® et le Mi-cho-ko®), cette délicieuse verrine de chocolat combine à la fois l’amertume du chocolat noir et la douceur du caramel sur un lit de noisettes grillées.
Toutefois, devant la difficulté à trouver les fameux bonbons en-dehors de la France, il peut s’avérer plus délicat à nos lecteurs de préparer la recette. Mais qu’à cela ne tienne, pour vous prouver que tout est possible aux gourmands, nous l’avons réussie depuis Sydney !
Verrine au Carambar® photo © French Moments
La recette des Carambars® en verrines
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Préparation et cuisson : 30 min
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Réfrigération : environ 4 h
Pour 8 verrines
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100g de noisettes hachées
Pour la ganache au chocolat
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200g de chocolat noir
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25 cl de crème liquide
Pour le lait au Carambar®
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10 cl de lait
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10 Carambar® coupés en morceaux
Pour la décoration
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8 bonbons Mi-cho-ko® noirs
Méthode de préparation
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Commencez à préparer la ganache.
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Coupez le chocolat noir en petits morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie.
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Faites tiédir la crème liquide dans une casserole puis versez-la sur le chocolat fondu.
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Mélanger au fouet pour obtenir une crème homogène et bien lisse.
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Faire dorer les noisettes hachées dans une poêle en faisant bien attention à ne pas les bruler.
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Remplissez chaque verrine avec les miettes de noisettes grillées et versez la ganache liquide.
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Mettre au réfrigérateur pendant environ 4 heures.
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Terminez par la préparation du lait au Carambar®.
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Découpez les 8 Carambar® en petits morceaux.
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Faites chauffer le lait à feu doux et puis versez les morceaux de Carambar® dans le lait. Laissez-les fondre pendant 15 minutes environ.
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Lorsque le mélange est fluide, remuez délicatement.
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Retirez le mélange du feu et laissez refroidir.
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Au moment de servir, versez le lait au Carambar® dans les verrines et décorez-les avec un bonbon Mi-cho-ko®.
Verrine au Carambar® photo © French Moments
Où trouver des Carambars® en Australie ?
Généralement, on ne trouve pas de Carambar® dans les magasins australiens. Toutefois, plusieurs boulangeries françaises se fournissent en Carambar® qu’ils achètent chez un grossiste importateur. Quant aux Mi-cho-ko®, nous n’en avons malheureusement jamais trouvé sur Sydney… Vous pouvez bien entendu remplacer ce bonbon par un autre au chocolat (par exemple : toffee) ou trouver d’autres astuces pour le décorer (M&Ms, chamallows). Mais nos étudiants de français à French Moments pourront en trouver en vente dans notre centre !
Cliquez ici pour la recette en anglais sur notre site Internet.
Carambar® photo © French Moments
