Les mendiants au chocolat, une origine religieuse

Petites friandises de Noël, les mendiants font partie de la tradition provençale et de ses treize desserts.

Mendiants au chocolat © French Moments

La couleur des fruits et des noix appliqués sur le chocolat évoque les symboles des quatre ordres de mendiants de l’Église. En effet, ces couleurs sont des réminiscences des robes des ordres de moines mendiants de l’Église du Moyen-Âge :

• les franciscains (les frères gris), fondé en 1209 = gris (les raisins secs)
• les carmélites (les frères marron), fondé en 1206-1214 = marron (les noisettes, les noix)
• les dominicains (les frères blancs), fondés en 1215 : blanc (les amandes coupées en deux)
• les augustins (les frères de Saint Augustin), fondés en 1244-1256 = violet sombre (les figues, les baies de canneberge).

D’aspect traditionnellement rond, un mendiant au chocolat peut aussi prendre la forme d’un biscotti.

Mendiants au chocolat en forme de biscotti © French Moments

Vous trouverez la recette des mendiants au chocolat sur notre site Internet [en anglais] en cliquant ici.